🧺 Ingredienti (circa 6 pizzette)
Per l’impasto
- 500 g farina 00
- 300 ml acqua tiepida
- 7 g lievito secco (oppure 20 g fresco)
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 10 g sale
- 1 cucchiaino zucchero
Per il condimento
- 200 g passata di pomodoro
- 200 g mozzarella
- prosciutto crudo (facoltativo)
- funghi (facoltativo)
- origano q.b.
- olio d’oliva q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
In una ciotola grande sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
Lascia riposare 5 minuti: il lievito inizierà ad attivarsi.
2️⃣ Prepara l’impasto
Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o con le mani.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, unisci:
- sale
- olio d’oliva
Impasta per circa 8–10 minuti fino a ottenere un impasto morbido, elastico e liscio.
💡 Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi poca farina. Se è troppo duro, aggiungi qualche goccia d’acqua.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare circa 2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
Mettilo in un luogo tiepido e senza correnti d’aria.
4️⃣ Forma le pizzette
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 6 palline.
Copri e lascia riposare 20 minuti: questo renderà l’impasto più facile da stendere.
Stendi ogni pallina formando piccole pizzette rotonde o ovali.
5️⃣ Condimento
Distribuisci sopra ogni pizzetta:
- passata di pomodoro
- un filo di olio d’oliva
Cuoci prima senza mozzarella per ottenere una base ben cotta.
6️⃣ Prima cottura
Inforna a 220°C in forno preriscaldato per 10–12 minuti.
La base inizierà a gonfiarsi e dorarsi.
7️⃣ Aggiungi la mozzarella
Togli le pizzette dal forno, aggiungi la mozzarella a cubetti e rimetti in forno per altri 5 minuti, finché si scioglie.
8️⃣ Ultimo tocco
Completa con:
- origano
- prosciutto crudo
- funghi
- oppure qualsiasi altro ingrediente ti piaccia.
😍 Il risultato
- base soffice e profumata
- pomodoro leggermente caramellato
- mozzarella filante
- bordi dorati
Sono pizzette che spariscono in pochi minuti.
💡 Consigli per pizzette perfette
- ✔ usa mozzarella ben scolata
- ✔ forno molto caldo
- ✔ non esagerare con il pomodoro
- ✔ cuoci prima senza mozzarella
🌟 Varianti golose
🍕 Margherita classica
pomodoro, mozzarella, basilico
🍕 Prosciutto e funghi
aggiungi i funghi prima della mozzarella
🍕 Quattro formaggi
mozzarella, gorgonzola, fontina, parmigiano
🍕 Versione bianca
olio, mozzarella, rosmarino
🍽 Quando servirle
- aperitivi
- buffet
- feste
- merende
- cene informali
Sono perfette anche da preparare in anticipo e riscaldare.
